Produto entregue em 100 dias
— Edilson Bonfim

Gestão de Bares e Restaurantes

1- Estruturação da área de materiais

  • Processo de compra e formatação de fornecimento;

  • Controle efetivo dos estoques com base na curva ABC;

  • Cálculo do custo bruto e líquido dos produtos vendidos com base na ficha técnica

  • Implantação dos Pontos de Estoque e sugestão de compras.

Objetivo - estabelecer e controlar o CMV, garantindo a qualidade dos produtos.

2- Implantar sistema de gestão da empresa

Objetivo - garantir o Resultado Operacional da empresa.

3- Implantar uma cultura de controle financeiro .

  • Fluxo de Caixa

  • Apuração do DMR - Demonstrativo Mensal de Resultado.

  • Orçamento anual

  • Estabelecer como métricas-CMV, Custo de Pessoal, Resultado Operacional.

Objetivo - estabelecer e acompanhar as métricas garantindo a perenidade da empresa